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Chef Otto / The Art of Cooking Meat

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新米シェフのために、料理オリンピック金メダリスト（なんだそれ）のオットーさんがバリバリフランス語訛りの英語で語り尽くす料理哲学とクッキングTipsシリーズ。ずっと探していてやっと見つかりました。本作は肉料理に焦点を絞った「肉料理の芸術」。A面が「俺らの肉」「保存と冷凍による損失」B面が肉の調理法いろいろについて、です。

International Chef Recording LP-1113 LP
media: SLD sleeve: SLD

♪試聴：http://manuera.com/sonota/audio_files/8830.mp3

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